難消化性デキストリンと食物繊維について、栄養士でも何でもない素人ながら、少し調べてみた。概略はネットや書籍などあちこちに載っているので、あまり見かけなかったあたりについて少し。 難消化性デキストリンは、トウモロコシや小麦などのデンプンを加水…